Salve in questo articolo vi parlerò delle tipologie di servizio e delle forme di ristorazione.
1.A chi è diretto il servizio?
2.Come realizzare il servizio?
L'ANALISI DEL PROBLEMA
Individuazione dell'utente
Stabilita la zona dove vi è interesse ad aprire o rilevare un'attività ristorativa,occorre individuare l'utenza ipotetica e quindi è necessario conoscere il numero reale dei potenziali clienti.Si studia la zona per determinare la concorrenza:quanti locali sono presenti,che tipo di servizio svolgono,a che prezzo,che affluenza hanno.Il passo successivo consiste nell'eseguire o commissionare una rivelazione statistica che classifichi il tipo di utenza e che accerti le sue esigenze primarie quindi si tratta di conoscere chi è interessato al servizio.