Lo strumento marketing nella ristorazione

Prima di intraprendere qualsiasi attività commerciale io penso che occorra analizzare e sviluppare il mercato in cui si sta operando,per poi arrivare a prendere decisioni operative.Il marketing è lo strumento idoneo che permette di pianificare una strategia detta a in due parole che focalizzi "a chi e come vendere".Chiaramente non c'è strategia senza analisi e quando parlo di marketing non mi riferisco come la maggiorparte degli imprenditori fa,alla creazione del giusto colore o sfondo di qualcosa,ma alla strategia che l'azienda attua per muoversi nella sua scacchiera quella scacchiera chiamata mercato e altro errore che si compie è delegare il marketing non conoscendolo,quanto consegue è l'accettazione di qualsiasi iniziativa anche sbagliata il responsabile marketing vi proponga.
E voi avete un piano o copiate?