I settori della ristorazione

Le diverse strutture possono essere raggruppate in due settori:
ristorazione industriale,non aperta al pubblico,che si rivolge ad un determinato gruppo di persone;
ristorazione commerciale,aperta al pubblico,dove il cliente paga subito il corrispettivo della sua consumazione.Questo tipo di ristorazione può essere suddiviso in:
ristorazione tradizionale:ristoranti tradizionali,tipici,a tema,top,d'albergo,trattorie,osterie.
neo-ristorazione:self-service free-flow,fast-food,snack-bar,snack-room,paninoteche,spaghetterie,pizzerie fast,grill-room,steack-house.